Tomato & Basil Scuola di cucina e pasticceria - Corso base di cucina in 7 lezioni dal 09 Aprile 2019


Tipologia:

Corso Laboratorio Enogastronomia Prodotti Tipici

Quando:

Dal 09 Aprile 2019 al 21 Maggio 2019

Dove:

A Martellago Via Liguria 29/31 in provincia di VENEZIA

Descrizione:


Il corso è suddiviso in 7 moduli con una 1 lezione settimanale ogni Martedì di tre ore.
7 date a partire dal 09 Aprile - 16 Aprile – 23 Aprile - 30 Aprile – 07 Maggio - 14 Maggio – 21 Maggio 2019



Il corso base di cucina è rivolto ad appassionati dei fornelli anche alla prima esperienza, oppure a chi possiede delle basi e desidera perfezionare la propria tecnica e fare nuove esperienze.

Sono previste le seguenti attività:

1° modulo
Le basi: condimenti, fondo bruno, fondo bianco, salse di base: fredde, calde e derivate, impasto della brisé per torte salate, burro chiarificato
2° Modulo
Il brodo: vari brodi di base e le loro tecniche di preparazione, minestre chiare, minestre legate, creme e vellutate, legumi, riso e cereali
3° modulo
La pasta: varie tecniche di preparazione sia a mano che a macchina, i sughi di accompagnamento di carne e di verdura
4° modulo
Le verdure: scelta la classificazione e la tecnica di taglio, i vari metodi di cottura: in pastella, lessate in acqua e a vapore, al salto, fritte, gratinate
5° modulo
La carne rossa: bovini, suini, ovini, caprini, i vari tagli e loro uso, tecniche di cottura
6° modulo
Il pollame e le carni bianche: carni bianche, aspetti generali, scelta, tecniche di preparazione e di cottura
7° modulo
Il pesce: classificazione, scelta e acquisto, conservazione, preparazione e cottura, fumetto di pesce, ecc

Non è richiesto nessun pre-requisito

per info 3926722060 / 3936502121
www.tomatoandbasil.it
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Evento visitato 290 volte, inserito il 01/03/2019 da Utente Registrato


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