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Tomato & Basil Scuola di Cucina e Pasticceria - Corso di Panificazione di Base - Lunedì 13 Gennaio 2020


Tipologia:

Corso Laboratorio Enogastronomia Prodotti Tipici

Quando:

Dal 13 Gennaio 2020 al 29 Gennaio 2020

Dove:

via liguria,29 Martellago in provincia di VENEZIA

Descrizione:


Tre date a partire da Lunedì 13 Gennaio 2020
dalle ore 19.30 alle ore 22.30

Grande appuntamento con il panificatore Simone Fava.
Il nuovo corso di panificazione di Tomato & Basil sarà articolato in 3 date, scindibili tra loro, e avrà come tema LA PANIFICAZIONE e tutte le tecniche con cui trattare gli impasti.
I quattro corsi sono studiati come un percorso, ma è possibile seguirli anche singolarmente dal momento che ognuno di essi abbraccia un tema specifico e differente da lezione a lezione in linea con i prodotti che verranno realizzati.
Il corso avrà come oggetto le tecniche di base per la preparazione, cottura e conservazione dei prodotti di panificazione. I partecipanti si cimenteranno nelle tecniche impasto, formatura e cottura. Si partirà ad ogni lezione con;
Contenuti teorici: variabili ad ogni singola lezione per tipo di prodotti da realizzare
- I cereali e le farine impiegate
- Le tecniche di impasto e formatura
- La gestione della lievitazione
- La cottura ideale
Contenuti pratici:
1 data Panificazione di base 13/01/2020
Realizzazione di Pane in cassetta & Pani morbidi
2 data Panificazione di base 21/01/2020
Realizzazione di Pane integrale & Pane ai cereali
3 data Panificazione di base 29/01/2020
Realizzazione di Ciabattine & impasti ad alta idratazione

Info e prenotazioni: 3936502121
www.tomatoandbasil.it
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Evento visitato 305 volte, inserito il 03/01/2020 da Utente Registrato


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