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Tomato & Basil - Scuola di cucina- Non Spreco 3 La Cucina Vegana e Vegetariana


Tipologia:

Corso Laboratorio Seminario Enogastronomia Prodotti Tipici

Quando:

07 Ottobre 2020

Dove:

Via Liguria,29 Martellago in provincia di VENEZIA

Descrizione:

LA CUCINA BUONA STELLA
Mercoledì 7 ottobre.


Corso teorico –pratico di Cucina Relazionale.
La Cucina Relazione è un approccio alla cucina che vuole mettere in evidenza gli aspetti di relazione e di funzionalità degli ingredienti, rispetto al loro utilizzo meccanico in procedure già codificate.
Il corso è pensato in modo da offrire agli studenti le chiavi per accedere alla cucina con un approccio creativo, andando al di là di una mera esecuzione di ricette, attivando le capacità insite in tutti noi di “leggere” gli ingredienti in base alla loro qualità e funzione. Gli incontriprevisti sono in quest’ottica collegati tra loro, ma sono stati strutturati in modo da essere frequentati anche indipendentemente.
Tutti i corsi sono vegetariani. Durante ogni corso saranno presentate quattro ricette a base di ingredienti vegetali e gli allievi potranno assaggiare i cibi che prepareremo assieme.


Corso teorico-pratico di Cucina Relazionale: Aria
Lievitati. Cotture a convezione. Come imprigionare gli aromi volatili. Importanza della poesia in cucina, elogio della leggerezza. Lo spazio vuoto.

www.tomatoandbasil.it
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Evento visitato 52 volte, inserito il 08/08/2020 da Utente Registrato


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