Durante questo corso riceverai numerosi consigli pratici e immediati per preparare delle fantastiche paste ripiene, passando attraverso la descrizione e le caratteristiche organolettiche degli ingredienti, distinguendo la varietà di farine impiegate e le loro qualità.
Si comprenderanno in modo semplice e immediato; la preparazione di brodi, affumicatura, le varie tecniche di preparazione degli impasti, farcitura, conservazione e cottura.
Il tutto per comprendere come realizzare la pasta ripiena perfetta che stupirà i vostri ospiti.

Preparazioni da eseguire:

• Ravioli di patate ripieni di bufala affumicata, su brodetto aromatizzato ai funghi.
• Mezzelune ripiene di scampi
su colatura di pomodoro e caciotta fresca.
• Bottoni colorati Ripieni di vitello e ricotta.


Info e prenotazioni: 3936502121
www.tomatoandbasil.it
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