Sarde in carpione dette anche “SARDE IN SAOR”
Postato da: gian il 21-11-2007 alle 16:28
1/2 kg di sarde
2 hg di cipolle
6 cucchiai di farina bianca
1/2 bicchiere di aceto
olio d’oliva
sale
Preparazione
Pulire le sarde decapitandole.
Togliere la lisca centrale e lavare la sardina.
Dopo averle ben infarinate, mettiamo le sarde a friggere in padella. Appena pronte facciamole asciugare e saliamole. Affettiamo le cipolle e facciamole rosolare in una casseruola con dell’olio; innaffiamole d’aceto e cuociamole per circa 5 minuti.
Appena cotte disponiamo uno strato di sarde in una terrina piuttosto grande e copriamo con uno strato di cipolle e innaffiamo di aceto caldo. Continuiamo a disporre gli strati.
Cospargere d’olio extra vergine e prezzemolo, servire anche freddo il giorno successivo.
e buon appetito
Inserito in : ricette-pesce, ricette-secondi,
3 Anche io uso pinoli nella preparazione delle sarde.
Commento di katia del 28-02-2008 alle 15:52:51
2 CIAO! ho letto che ci andrebbero anche i pinoli e l'uva passa.
Commento di f. del 21-02-2008 alle 15:19:34
1 CIAO! ho letto che ci andrebbero anche i pinoli e l'uva passa.
Commento di f. del 21-02-2008 alle 15:19:33
[4] Le mie preferite, peccato per la cipolla che rimane in bocca per giorni....
Commento di Ciccio del 09-01-2009 alle 12:40:54
[5] l'uva passa va bagnata?
Commento di Anonimo del 06-03-2009 alle 20:17:52
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