Veneto e Dintorni

Postato da: gian il 22-11-2007 alle 12:06

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LA PANADA

Ingredienti:

Pane secco,
una piccola cipolla,
prezzemolo,
sale, pepe
un tuorlo d'uovo
un litro d'acqua
burro.


Preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata finemente stemperandola con un poco d'acqua. Unire il pane tagliato a pezzettini e lasciare cuocere aggiungendo il resto dell'acqua finchč il pane č ammorbidito. Aggiustare di sale e pepe, levare dal fuoco, amalgamarvi il tuorlo d'uovo e un filo d'olio, cospargere con il prezzemolo tritato finemente. Minestra leggera che si usava dare anche agli ammalati per regolarizzare le funzioni digestive.
Penso che sia un tipo di minestra che lascia ampio spazio alla fantasia, potete trovare tante idee alternative (aggiungendo altri formaggi o altre verdure) partendo dall'inizio che č il riciclo del pane avanzato il giorno prima.







Inserito in : ricette-tradizionali,

1 Bella questa ricetta, stasera la provo

Commento di gian del 06-12-2007 alle 19:21:45

[2] in questo periodo "freddo", va benissimo!!

Commento di cinzia del 04-12-2008 alle 12:34:24

[3] la chiamiamo anche panarea(padova e dintorni),al posto dell'acqua mettiamo il latte

Commento di emanuela66 del 02-01-2011 alle 21:32:23

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