Ricetta della colomba pasquale fatta in casa


Postato da Utente Registrato il 04-03-2008. Visto 4917 volte.
La colomba pasquale è un dolce tipico della pasqua.


Ingredienti:
500gr farina
150gr zucchero
25 gr lievito di birra
150gr burro
1 bicchiere di latte
4 uova
100gr scorza di arancia caramellata
50 gr granela di zucchero
100 gr mandorle sgusciate

Preparazione:
Impastare 250 gr di farina con il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida.
Fare una pagnotta e lasciare riposare in un canovaccio fin che il suo volume non raddoppia.
Una volta che è cresciuto l`impasto, aggiungere la farina restante, 3 uova più un`albume, lo zucchero, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, le scorze di arancia e il bicchiere di latte.
Impastare bene e lasciare riposare su una teglia imburrata o in uno stampo a forma di colomba
Lasciare riposare fin quando non raddopia il volume.
A parte sbattere il rosso avanzato con il quale spennello la superficie dell`impasto poi cospargere con le mandorle e la granella di zucchero.
Infornare per 1 ora, prima ad alta temperatura, poi abbassare un pò il calore





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