Gnocchi Sbattuti detti in Veneto: gnochi sbatui


Postato da Utente Registrato il 05-08-2008. Visto 5327 volte.
INGREDIENTI :

Dosi per 4 persone:
gr.400 di farina 00,
gr.400 di fioretta (o ricotta fresca),
1 uovo intero,
4 cucchiai di formaggio monte stagionato grattugiato,
gr.120 di butto di montagna,
gr.60 di grana grattugiato.



PREPARAZIONE :

Amalgamare, con un robot da cucina, la farina, la ricotta, l`uovo, i formaggi grattugiati; eventualmente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida, fino ad ottenere una crema densa. Raccogliere il composto a cucchiaiate ed immergerlo in abbondante acqua bollente salata. Quando gli gnocchi verranno a galla, scolarli e mantecarli in burro fuso. Togliere dal fuoco, cospargere di abbondante formaggio grattugiato.






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