Risotto tradizionale alla Trevisana o trevigiana


Postato da Utente Registrato il 25-02-2010. Visto 4568 volte.
Facile Ricetta pronta in 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 pugni a testa di riso Carnaroli
  • 1 testa di trevigiana
  • 1 cipolla
  • brodo classico di carne o vegetale a seconda dei gusti
  • 2 bicchieri vino rosso
  • 100 gr toma
  • olio.

Preparazione:

Tagliare la trevigiana a listarelle e farla appassire in un po' di olio e di vino rosso.
Preparare un soffritto di cipolle e aggiungere il riso.
A parte preparare il brodo (con un dado per una preparazione veloce) e aggiungerlo man mano al riso fino a cottura ultimata (circa 15-18 minuti).
Quando mancano circa 10 minuti alla fine della cottura del riso aggiungere la trevigiana cotta, il vino rosso e la toma tagliata a pezzettini.

A piacere insaporire il risotto con un po' di parmigiano grattugiato.


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