Il corso base di pasticceria è rivolto a chi ama sfornare dolcezze prelibate, già in possesso delle basi, ma voglia perfezionare la tecnica ed elaborare nuove sfiziosità, ma anche a chi vorrebbe imparare a stupire se stesso e gli altri con nuove tecniche e conoscenze. In questo corso nulla è dato al caso e sotto la guida dello Chef avrete a fine corso la certezza di presentarvi ovunque con il vostro dolce con la consapevolezza di avere fatto bene.
Impareremo a gestire gli ingredienti per gli impasti e le varie tecniche di cottura, gestendo sia preparazioni a caldo sia quelle a freddo, la preparazione di creme e l’impiego del cioccolato.
Impareremo, inoltre, ad utilizzare in modo corretto l’attrezzatura di pasticceria e le tecniche idonee per avere dolci da veri professionisti.

1 LEZIONE UNICA.
PARTENDO DALLE BASI E FINO AL PRODOTTO FINITO

Modulo Tecniche: Pasta sfoglia – Pasta Strudel – Semifreddi.

* Prepareremo la Pasta sfoglia
* Millefoglie alla Crema
* Bavarese
* Bisquìt
* Strudel


Il corso è rivolto ad appassionati di pasticceria alla loro prima esperienza e a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di coccolarsi con i dolci.
nessun requisito richiesto
Info e prenotazioni: 3936502121
www.tomatoandbasil.it
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