Ciambelle di Pasqua

normale - 60 minuti - 6 persone




Ingredienti:

2 uova,

2 cucchiai di olio,

2 cucchiai di zucchero,

2 cucchiai di mistrà,

la scorza grattugiata di un limone,

farina q.b.

guarnizione: albume e zucchero a velo



Preparazione:

in una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero, l’olio, il limone grattugiato, poi un po’ alla volta la farina fino a quando l’impasto avrà una consistenza sostenuta, non troppo morbida né troppo dura. mettere il mistrà quando si è già iniziato ad impastare la farina, perché l’alcool potrebbe “cuocere” le uova.

Lavorare la pasta per qualche minuto quindi dividere l’impasto e dare la forma di ciambella. lessare le ciambelle in una pentola di acqua bollente per almeno otto minuti e lasciare che da sole si girino da ambo i lati.

Delicatamente, con una schiumarola, si tolgano dall’acqua e si mettano a scolare su un canovaccio.

Quando saranno asciutte, si incidono lateralmente per tutta la circonferenza. infornarle quindi per quaranta minuti a 180 °c. nel forno dovranno lievitare, assumere la loro forma caratteristica e un caldo colore biscotto.

A questo punto possono essere lasciate così al naturale ma i bambini le preferiscono ricoperte dalla fiocca bianca