Lo Spritz e le sue origini

Le origini sono ignote, tuttavia sembra che una parte non indifferente nella diffusione dello spritz l`abbiano avuta i soldati dell`Impero austriaco di stanza in quella che fu la Repubblica Serenissima i quali, per stemperare l`elevata gradazione alcolica dei vini veneti, li avrebbero allungati con seltz; da qui si vuole l`origine del nome, che dovrebbe derivare dal verbo tedesco "spritzen", che significa "spruzzare", il gesto appunto di allungare il vino con l`acqua (in modo simile allo Spritzer austriaco).
Un`altra teoria racconta invece che il nome deriverebbe da un vino austriaco, più precisamente della regione di Wachau.[senza fonte]Negli anni successivi, il costume si sarebbe diffuso ad altre città, con l`introduzione progressiva di varianti che, come tocco di colore, prevedevano l`aggiunta di alcolici di colore rosso, quali l`Aperol, il Campari, Bitter e il Select (quasi esclusivamente, quest`ultimo, nella città di Venezia) o di colore nero come la China Martini e il Cynar.