Ristorante Locanda "Antico Vallo" (VR)
Indirizzo - Indicazioni stradali
COLOGNA VENETA (VR), vicolo Antonio Calafà, 3Telefono
0442 410317e_mail
info@locandaanticovallo.itSito web:
http://www.locandaanticovallo.itTag :
Descrizione
Dai resti delle fondamenta del vallo che nell’antichità serviva comeelemento di difesa del castello di Cologna Veneta, oggi sorge laLOCANDA ANTICO VALLO.
Un locale caldo e accogliente che con estrema semplicità ha riportato lanatura nell’uso dei materiali primari ma essenziali, un tempo, come ilfuoco, la pietra, il legno e il marmo, curandoli con simpatica modernità.
Il cuore di questa giovane realtà ristorativa nel centro storico di ColognaVeneta è la cucina, curata nei minimi particolari da giovani cuochi,affiancati da una storica maestria, che vogliono riscoprire e riproporre igusti, profumi e sapori di una volta con piatti tradizionali delle nostrezone, fatti come si usava un tempo, adoperando materie prime fresche edi prima scelta, proponendo paste fresche fatte in casa abbinate a verduree carni del nostro territorio e presentando dolci rigorosamente preparatitutti i giorni come facevano i nostri nonni.
In questa piccola cucina non poteva mancare il fuoco, sempre benvisibile a tutti grazie al camino dove si cucinano ottime grigliate usandola brace di legna dolce per soddisfare la voglia di mangiare carne comeuna volta, abilmente abbinata a vini locali ( e non solo ) selezionati perricercare una piacevole ed emozionante serata ritornando al passato.....
