L’originale paella di pesce!
Postato da Utente Registrato il 25-08-2016. Visto 6305 volte.
Scopri la ricetta originale della paella. E se invece preferisci gustartela già pronta, un ottimo ristorante con paella di pesce a Verona potrà preparartela. Chiama il ristorante Ca’ Fileno, prenota la tua cena e potrai gustarti la tua paella di pesce preferita.
La caratteristica di questa pietanza è quella di essere un primo piatto che si prepara in proporzioni molto abbondanti e che i commensali dovranno servirsi. La paella è un piatto delizioso nato per assaporare il pesce in una modalità differente durante l’estate. Infatti questo piatto oltre ad essere gustoso e buono sa di sole e di mare!
Ingredienti:
- 8 cannolicchi
- 6 scampi
- 6 gamberoni
- 500gr di cozze
- 500gr di vongole
- 300gr di calamari
- 300gr di pesce in tranci
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 50gr di piselli
- 1 bustina di zafferano
- 2 tazze di brodo
- 350gr di riso
- 1 bicchiere di prosecco
Preparazione:
- Prendete le verdure, lavatele per bene, pulitele e tagliatele. Fate lo stesso con il pesce; pulitelo, togliete i filetti neri, togliete la sabbia e mettetelo da parte.
- A questo punto cuocete singolarmente tutti i pesci in una padella con olio e aglio. I gamberi fateli scottare velocemente nella padella con un po’ di olio e di prosecco.
- Rosolate anche i peperoni e fate sbollentare i piselli.
- Ora, prendete la padella per paella, versate l`olio extra vergine d’oliva, la cipolla e lasciate rosolare finché la cipolla non risulterà ben dorata. Aggiungete il riso, i piselli e mettete il pesce a cubetti e amalgamate bene.
- Nel frattempo fate arrivare ad ebollizione il brodo, aggiungete lo zafferano, il liquido delle vongole e ¾ del brodo della pentola. Mescolate bene a fuoco vivace e non toccate più il riso, lasciandolo cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Inseritevi poi il pesce rimanente e unite il restante brodo, salate e pepate e mettete in forno a 220° per 10 minuti.
- Ed ecco pronta la paella realizzata con la ricetta originale e tradizionale!
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